夏日消暑特調：開胃荷葉粥的做法與營養

適合炎夏喝的開胃消暑荷葉粥

炎炎夏日，來一碗清淡開胃的荷葉粥不僅能消暑解濕，還能補充營養。這款荷葉粥做法簡單、口感清爽，讓你食慾大開！

食材

粳米 250 克、荷葉 50 克、白砂糖 20 克。

做法

1. 將鮮荷葉洗淨，剪去蒂及邊緣；
2. 將粳米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加水適量；
3. 將荷葉蓋於粳米上；
4. 將鋁鍋置武火上燒沸，再改用文火煎熬 1 小時；
5. 粳米熟透後揭去荷葉，加入白糖拌勻，停火即成。

食神營養分析

中醫認為粳米性平、味甘，歸脾、胃經，能補中益氣、平和五臟、止煩渴、止瀉、壯筋骨、通血脈、益精強志、美容顏色。現代營養學指出，粳米富含碳水化合物，是熱量的主要來源，並提供人體必需的氨基酸、脂肪、鈣、磷、鐵及 B 族維生素。其米糠層的粗纖維有助促進腸胃蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等有良好效果；多攝入還能提高免疫力、促進血液循環，降低高血壓與心臟病發作風險。

夏季飲食宜清補、軟嫩不宜過硬。這款荷葉粥清香開胃，既能夠消暑解悶，又能有效補充身體所需營養，是一舉兩得的夏日健康選擇。