三伏天养生首选：老鸽汤消暑解熱

三伏天養生必備：老鴿湯消暑解熱

小暑過後即入伏，這段期間暴雨頻仍形成洪汛（通常於6月下旬至8月底）。在濕熱氣候下，適合飲用老鴿湯等清補湯水以達到消暑功效。

所需材料：

節瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹調步驟：

1. 節瓜刮皮並切塊備用；
2. 薏米、陳皮清洗後稍浸泡（陳皮去瓤），老鴿宰洗切塊；
3. 豬瘦肉清洗後切塊；
4. 除節瓜與荷葉外，將其他材料與生姜放入瓦煲，加水3000毫升武火煮沸後轉文火煲約1小時；
5. 最後加入節瓜和荷葉再煮10分鐘，調味鹽分即可食用。

營養與功效：

• 節瓜具消濕、養胃、行水等作用，性質更香潔清甜；
• 老鴿肉高蛋白、低脂肪，富含軟骨素與鐵、磷等營養，中醫認可其補肝益腎之效，對皮膚修復有益；
• 生薏米健脾祛濕、助利水滯；
• 新鮮荷葉能清暑熱、散濕氣，荷香可提升湯品清爽度。

此量約可供3-4人食用，建議在濕熱天氣中以清淡方式飲用，達到滋潤消暑之效。