夏日消暑冬瓜蛋花湯：養胃清熱美味

夏日消暑湯品：冬瓜蛋花湯

炎炎夏日，消暑必備的就是一碗清涼去濕的湯品。今天介紹的冬瓜蛋花湯不僅能養胃液、健脾氣，還具消暑清熱的功效。湯裡加入的冬菇，更是為健康加分的小配角。冬菇富含多糖體與微量元素，能輔助調理膽固醇過高、高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、糖尿病，實屬美味又養生的湯品。

材料

冬瓜 500g、雞蛋 2顆、蝦米皮（小撮）、肉末（少許）、冬菇粒（少許）

調料

雞粉、鹽（少許）

做法

1. 冬瓜去皮去瓤並洗淨，切薄片；蝦米以開水泡發後，洗淨雜質備用。
2. 鍋加熱油，爆香蔥絲與蝦米，再放入冬瓜炒至微透明。
3. 加入足量清水或雞湯，熬煮約 10 分鐘，調入鹽與雞粉調味。
4. 瘦肉與冬菇切丁，加入少許油、鹽與生粉調味；雞蛋打散後與肉冬菇丁混合拌勻。
5. 冬瓜煮至軟熟，淋入蛋液，撥散成蛋花，盛入大湯碗即可享用。

炎炎夏日至，務必趁涼享用，滿滿一碗清甜，為你降溫解暑！