8款春季養肝護肝湯推薦

春季養肝護肝湯推薦

春季易出現肝氣不足，導致面色暗黃、精神不振，甚至引發肝臟疾病。因此春季養肝至關重要，飲品補肝是一大關鍵。春季適合多喝哪些清肝潤膩的湯品？以下為您介紹8款滋養肝臟的優選湯品。

1. 草菇青豆蘆筍湯

材料：草菇100克、青豆200克、蘆筍150克、雞湯1升、紅辣椒1個、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：蔬菜洗淨，草菇切片、蘆筍切段、紅辣椒切小粒備用。加熱雞湯，加入草菇、青豆大火煮開，文火煮10分鐘。加入蘆筍、紅辣椒粒大火煮開，最後加入鹽、胡椒粉調味即可。

功效：補肝養胃，滋補強壯，長筋骨、悅顏面，烏發明目、生津利水。

2. 番茄豬肝湯

材料：豬肝300克、番茄150克、油50毫升、鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。

做法：將豬肝清洗後切成薄片，用少許醬油醃勻；燙水後去毛並切塊。炒鍋加油燒熱，爆香番茄與蔥末，加入鹽、醬油和適量開水，湯沸後放入豬肝，燉至熟透後加入胡椒粉與味精，淋上香油即可盛碗。

功效：湯色紅亮、味道清香濃醇，具養血補肝之效。

3. 枸杞黃精湯

材料：枸杞子15克、黃精10克、豬瘦肉100克、生姜3片、大蔥、鹽及料酒少許。

做法：將枸杞子、黃精清洗後加水800毫升浸泡15分鐘；大火煮沸後加入整塊豬肉，轉小火煮15分鐘至熟，最後加入蔥花、鹽與料酒。取出肉切片，與湯一同食用。

功效：補肝明目。

4. 淮杞水桂魚

材料：甲魚500克、去核紅棗7顆、枸杞子25克、山藥100克、清湯、蔥姜汁、黃酒、鹽適量。

做法：甲魚宰殺後汆水清洗；山藥與紅棗、枸杞洗淨。砂鍋加入清湯、山藥、甲魚、枸杞及蔥姜汁、黃酒，沸後撇沫，文火燉3小時，最後加鹽調味。

功效：清血補血、降壓降脂、補益肝腎；胃寒泄瀉者不宜食用。

5. 淮杞玉竹牛肉湯

材料：淮山30克、杞子10克、玉竹30克、牛肉150克、適量調味料。

做法：將淮山、杞子、玉竹洗淨；牛肉切片後加適量水大火煮沸，轉中火約煲3小時，加入調味料即可。

功效：補虛養神、明目補肝。

6. 山藥炖烏雞湯

材料：烏骨雞1/4隻、山藥150公克、老姜30公克、青蔥1根、紅棗8顆、水800毫升、鹽1又1/2小匙、米酒1大匙。

做法：烏骨雞切塊後汆燙；山藥去皮切塊並汆燙。將所有食材與調味料放入電鍋，按下煮飯鍵至跳閘，撇去姜蔥後食用。

功效：補肝益腎。

7. 女貞枸杞瘦肉湯

用料：瘦肉250克、女貞子30克、枸杞子15克、大棗5枚。

做法：女貞子、枸杞子、大棗（去核）與瘦肉清洗後，一同入鍋加清水煮沸，轉文火慢炖2–3小時，調味後食用。

功效：滋養肝腎，適合慢性肝炎患者；對肝區不適、腰酸乏力、頭暈眼花等症狀有輔助改善作用。

8. 薏苡仁粥

用料：薏苡仁60克、山藥60克、粳米200克。

做法：將薏苡仁、山藥、粳米洗淨後加水煮至黏稠成粥，隨量食用。

功效：具健脾和胃之效，適合慢性肝病脾虛者，改善食欲不振、便溏膩厚等症狀。

春季肝木旺盛，若肝氣升發過度易導致肝氣郁結、肝陽上亢，引發頭暈目眩、心煩失眠等症狀；高血壓患者在春季亦常出現肝臟功能失調的情況。春季養肝護肝需注意不可過度疏泄，亦不可補益過猛，應遵循“和諧養生”之原則。日常飲食可搭配偏於涼潤的粥品或清茶，協調肝氣，達到預防高血壓與護肝的雙重效果。