春季養肝時節的飲食建議：減酸增甘、養脾氣

春季養肝正當時：飲食宜減酸增甘

春主生發，其所對應的臟腑為肝膽。肝主疏泄與藏血，但上班族常因熬夜、久坐而損傷肝氣。春季養肝的核心原則是「減酸增甘，以養脾氣」，並讓飲食與起居順應春氣，以調理身體腑脏。

脾胃為後天之本，是人體氣血化生的根基。春季養生應促進肝氣的疏泄與升發。青色與綠色屬肝，養肝可多觀看綠色景色，並在飲食中加入綠色蔬菜與水果，以助肝氣升發、清熱解鬧、疏調肝氣。

中醫建議春季宜增辛甘、減酸。健康人在春季不宜過多攝取酸性食物，否則會過度激發肝功能，導致本就偏亢的肝氣更旺，進而傷及脾胃。此外，酸性食物收斂之性不利肝氣疏泄，較易引發肝氣郁結，導致情緒悶悶、兩肋疼痛或胸悶等症状。甜味甘入脾，能補益脾氣，因此建議多食用，如大棗、淮山等。

對於肝氣郁結者，生薑、綠辣椒等辛辣食物可助肝氣生發，但需注意可能引發肝火旺。此類人士可在春氣生發時，適量食用綠色蔬菜與辛辣之物，以疏散郁結之氣，調節情緒。

以下幾款藥膳對養肝護肝具有良好效果：

杞棗雞蛋湯
選用枸杞30克、紅棗10枚、雞蛋2隻。將材料洗淨後加清水煮沸，熟後調味即可。此湯具補肝腎、健脾胃、滋陰潤燥之效，適合肝腎虧損、脾胃虛弱或慢性肝炎患者。枸杞甘平，可滋補肝腎、益精明目；紅棗能補中益氣、養血安神。

丹參黃豆湯
取丹參10克、黃豆50克、適量蜂蜜。丹參活血祛淤、安神寧心；黃豆健脾寬中、益氣生津。此湯可補虛養肝、促進血液循環。

紅棗花生湯
準備紅棗50克、花生80克、冰糖50克。紅棗與花生加火煮沸後轉小火熬至花生熟，最後加入冰糖即可。此湯能補脾和胃、養血止血。