茼蒿菜怎麼做才好吃

茼蒿菜怎麼做才好吃

當年一部《王子變青蛙》讓很多人對茼蒿所熟知。茼蒿是生活中常見的一種蔬菜，營養十分豐富，但許多人不知該怎麼烹饪，常見吃法僅限於涮火鍋，其實它有許多美味的做法。以下是幾款常見的烹飪方法，讓你輕鬆享受茼蒿的美味：

一、茼蒿魚頭湯

主料：鯽魚頭500克、茼蒿640克

調料：薑4克、胡椒粉8克

做法：

1. 大魚頭洗淨，去鰓，抹干水；
2. 起油鍋用薑生爆至微黃，香氣大出；
3. 加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾後轉小火煲40分鐘；
4. 茼蒿洗淨，於魚頭湯煲好後加入，再煲10分鐘；
5. 最後加入胡椒粉調味即可享用。

二、茼蒿水餃

主料：小麥面粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

調料：鹽5克、味素2克、植物油20克

做法：

1. 茼蒿洗淨，切去根部，沸水焯後撈出冷卻，切粒；豬肉剁成肉餡；

2、茼蒿中加入適量鹽揉捏出水分，擠乾後與肉餡和調料拌勻成餡料；

3、用餃子皮包入餡料，捏成餃子；

4、沸水煮熟至浮起，可加少量水再次煮開，撈出盛盤即可。

以上就是常見的幾款茼蒿烹飪方法，這樣能充分發揮其風味並保留營養，快試試吧！