茼蒿的功效与作用及食疗方

茼蒿具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，有助于改善面色发黄、头晕眼花、心慌失眠和月经不调等症状。现代研究表明，茼蒿富含钾元素，能调节体内水分代谢平衡，利尿消肿，稳定血压。

茼蒿炒猪心的做法

茼蒿的主要功效：

• 消食开胃，通便利肺：茼蒿特有的挥发油有助于宽中理气、消食开胃，增进食欲；其粗纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。
• 清血养心，润肺化痰：茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可养心安神、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。其独特香气能化痰开郁、除秽。
• 利小便，降血压：茼蒿含多种氨基酸、脂肪、蛋白质及丰富的钠、钾等矿物质，能利尿消肿；其挥发精油和胆碱等物质具有降血压、补脑作用。

食疗方推荐：

茼蒿炒猪心

原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

做法：

1. 茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；
2. 热油锅，放入葱花煸炒，投入猪心片煸干水分；
3. 加入盐、料酒、白糖炒熟，再放入茼蒿继续煸炒至入味，加味精即可。

功效：养心安神，适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等。

凉拌茼蒿

原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。

调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

做法：

1. 茼蒿洗净沥干；
2. 胡萝卜、紫甘蓝切细丝；
3. 将盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末调成味汁；
4. 所有食材拌匀，淋上味汁即可。

功效：健脾除湿，利水通便。