如何在家做出美味的魚香肉絲

家常版美味魚香肉絲，酸辣適口、配飯絕對好吃

很多人以為魚香肉絲只能在外面的餐廳吃，其實在家也能輕鬆做出這道經典川菜。今天我們一起了解魚香肉絲的健康功效、所需食材與詳細步驟，讓你輕鬆掌握這道「下飯神菜」的精髓。

健康功效

• 冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素
• 木耳：潤肺止咳、補氣、止血
• 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

裡脊肉120克、冬筍75克、木耳50克、蔥5克、姜5克、蒜10克、泡紅椒20克、大蒜10克、糖3勺、醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、澱粉半勺、水3湯勺。

菜譜做法

1. 豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，腌制10分鐘備用。
2. 冬筍和木耳切成絲備用。
3. 泡紅椒切成碎末備用。
4. 蔥姜蒜切成碎末備用。
5. 糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成魚香汁。
6. 熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用。
7. 鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油。
8. 加入蔥姜蒜末炒香。
9. 下入冬筍絲和木耳絲翻炒。
10. 倒入肉絲合炒，順著鍋邊倒入調好的魚香汁炒勻即可。

小貼士

若家中沒有泡紅椒，可用剁椒與郫縣豆瓣混合代替。

按照步驟與比例精準操作，就能做出酸甜辣味平衡、口感滑嫩的招牌魚香肉絲，適合搭配白飯享用，讓在家做菜也充滿成就感。