秋风起蟹脚痒：肥蟹虽美味但需适量食用，心血管疾病患者尤慎

秋风起蟹脚痒：肥蟹虽美味但需适量食用，心血管疾病患者尤慎

俗话说“秋风起蟹脚痒”，秋季是一年中螃蟹最肥美的季节，也是品尝螃蟹的最佳时机。中秋、国庆期间，餐桌上的螃蟹更是必不可少。但享用美味的同时需控制摄入量，尤其是心血管疾病患者应格外谨慎。

蟹肉质地细嫩、味道鲜美、营养丰富，尤其是蟹黄，富含人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等营养素。此外，螃蟹不仅是餐桌上的佳肴，作为药材也有奇效。《本草拾遗》记载：“其功不独散，而能和血也。”中医认为，螃蟹性寒味咸，具有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功效；蟹壳可清热解毒、破瘀消积止痛。然而，螃蟹属于高胆固醇食品，冠心病、高血压、高血脂及中风等心血管疾病高危人群应慎食。

据浙江省嘉兴市中医院心内科李秋菊主任介绍，人体血液中存在“好”胆固醇和“坏”胆固醇。其中，“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）会侵入动脉壁内，积累后形成动脉粥样硬化斑块，甚至引发血管堵塞，大幅增加心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的风险。因此，维持胆固醇在合理水平对健康至关重要。

美国心脏学会饮食建议指出，一般成年人每日胆固醇摄入量最好不超过300毫克。而每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄含胆固醇高达460毫克。这意味着，即便是体型较小的大闸蟹，也可能导致每日胆固醇摄入超标。为了健康，建议患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人群严格控制蟹肉摄入量，尽量少吃或完全避免食用蟹黄，否则可能加重病情。

此外，以下几类人群食用螃蟹须格外谨慎：

• 有螃蟹过敏史，或患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎者；
• 胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎患者，应尽量少吃或不吃螃蟹，避免大量摄入；
• 腹泻、胃痛、感冒、发烧或脾胃虚寒者不宜食用螃蟹，因其难以消化，可能加剧脾胃不适；
• 体质虚弱的孕妇不适合食用螃蟹；
• 婴幼儿不宜食用螃蟹，因高蛋白可能加重肝肾负担。