甘蔗的功效与作用及禁忌全面解析

甘蔗不仅是一种清甜解渴的水果，更是一味具有多重功效的中药材。本文将全面解析甘蔗的营养价值、药用功效、食用方法以及挑选与食用禁忌，帮助您更好地了解和利用这一天然的健康食材。

基本介绍

甘蔗又称薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗，含有丰富的糖分、水分，以及对人体新陈代谢有益的维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。它不仅能增加食物的甜味，还能提供人体所需的营养和热量。

中医认为，甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、呃逆、高热烦渴等。

功效与作用

1、补充糖分

甘蔗含有蔗糖，能为身体补充所需糖分和热量，非常适合低血糖、感觉疲劳的人食用。

2、清热润肺

甘蔗性质温和，含多种维生素，能迅速补充水分和糖分，清热润肺，解毒。大暑天食用可缓解中暑症状。

3、滋养润燥

甘蔗中的纤维能刺激肠道，润肠通便，帮助排毒。对于燥热、小便不畅、发烧口渴等症状有缓解作用。

4、健脾利尿

甘蔗具有健脾作用，其中的纤维有助于消化，还能生津止渴、滋养脾胃、促进尿液排出。

5、生津解酒

甘蔗富含水分和糖分，能迅速缓解口渴，补充能量。同时还能解酒，保护肝脏，帮助醒酒。

6、清洁口腔

甘蔗能滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗可健齿美白、避免蛀牙，还能锻炼面部肌肉，对口臭、口腔炎症有一定改善作用。

7、补铁补血

甘蔗含铁量丰富，多吃可补铁，预防缺铁性贫血。

8、抑制癌细胞

甘蔗含糖多，其中的蔗糖类具有抑制癌细胞的作用。

9、治疗咳嗽气喘

甘蔗可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、反胃呕吐，以及肺燥引起的咳嗽气喘。

营养价值

甘蔗营养价值很高，水分约占84%。蔗糖、葡萄糖及果糖含量达12%。每100克甘蔗含有：热量64千卡、蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物16克、膳食纤维0.6克，以及多种维生素和矿物质。甘蔗含铁量在各种水果中位居前列。

药用价值

【药用部位】甘蔗的茎秆。
【性味归经】甘，寒，无毒。归肺、脾、胃经。
【功效主治】清热，生津，下气，润燥。主治热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结，并解酒毒。
【用法用量】内服：甘蔗汁2～4两。外用：捣敷。
【用药禁忌】脾胃虚寒者慎服。

搭配宜忌

黄金搭档

甘蔗+白萝卜+百合：共同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。
甘蔗+牛肉：制成甘蔗牛肉丸，味道鲜美，富含多种营养。
甘蔗+山药：咳嗽有痰者，可将山药泥与甘蔗汁混合蒸食，对身体有益。

搭配误区

甘蔗-鱼笋：同食不利健康。
甘蔗-白酒：同食易生痰。
甘蔗汁-葡萄酒：会降低机体对铜的吸收。

营养食谱

甘蔗粥

甘蔗马蹄甜汤

甘蔗木瓜猪蹄汤

甘蔗红枣桂圆甜汤

挑选方法

看：中等粗细、节头少、比较均匀的甘蔗通常更甜。
摸：质地坚硬的甘蔗更新鲜。
闻：无异味或酒精味的甘蔗品质更好。
选色：紫皮甘蔗色泽光亮有白霜，颜色越黑通常越甜。
形：选择直立的甘蔗，避免弯的甘蔗可能存在的口感问题。

食用禁忌

1. 不能食用变质或受真菌感染的甘蔗，否则会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
2. 慢性胃炎、胃溃疡、消化不良患者及糖尿病患者不宜食用。