烏梅：功效、作用、禁忌與食療實用指南

烏梅，又稱酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，是梅科落葉喬木的未成熟果實。烏梅以其酸澀可口、營養豐富，傳統中藥中常用於止渴、止咳、止瀉、止痛、安蛔、止血等。

基本介紹

烏梅含鉀量高、鈉量低，適合長期服用排鉀性利尿藥者食用。其含有兒茶酸，能促進腸蠕動，對便秘者有幫助。多種有機酸對肝臟功能亦有改善作用，因而肝病患者亦可適量食用。梅酸可軟化血管、延緩血管硬化，具一定的防老抗衰功能。

營養價值

烏梅富含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分，具有抗菌作用。以下為100克烏梅可食部的營養素含量表：

醫學價值

性味酸、澀，平；歸肝、脾、肺、大腸經。主要功能：斂肺、澀腸、安蛔、生津止渴，治療肺虛久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病。

藥理作用

• 斂肺止咳：適用肺氣虛所致的久咳、干咳。
• 澀腸止瀉：治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
• 生津止渴：適用虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴。
• 安蛔止痛：治療蛔蟲引起的膽絞痛。

配伍建議

肺虛久咳少痰者可與罂粟殼、五味子、人參等配伍；大便下血乾者可與棉花、杭餅炭配伍；胃虛吐逆者可與太子參、石斛、半夏、大棗等和胃止嘔；蛔蟲上竄膽道腹痛難忍者可與細辛、干姜、黃連、川椒等同用。

臨床應用

①治療細菌性痢疾：烏梅18克+香附12克，煎熬至藥液濃縮至50毫升，早晚各服一次，治愈率高達48/50。
②治療鉤蟲病：烏梅0.5–1兩，煎成120毫升，空腹服用；亦可烏梅乾燥研末成丸，每日三次。
③治療牛皮癬：烏梅5斤水煎，去核濃縮成膏，服用約3錢，三次每日，療效明顯。
④其他：烏梅可促進膽汁排洩，適用於膽道蛔蟲症；烏梅酒亦可治療結腸炎，效果佳。

烏梅食療作用

烏梅性平，味酸澀，歸肝、脾、肺、胃、大腸經，具潤澀、安胃、止痛、活血、排毒等功效。日常食用有助於清血、增進能量、保護消化系統、消除疲勞、增進食欲、解酒功能、孕婦止吐等。

烏梅食物相克

忌與豬肉同食，可能引起不適。

藥膳舉例

1. 烏梅粥：烏梅10g、粳米100g、冰糖適量。先煎取濃汁，去渣備用，再下粳米，煮成粥後加冰糖。適合夏秋季保健，或久咳虛喘、久瀉不止者。
2. 生姜烏梅飲：烏梅肉、生姜10g、紅糖適量。將材料同煮30分鐘，取湯汁。溫中散寒、和胃止嘔，適用胃寒所致的泛吐、惡心、妊娠嘔吐等。
3. 山楂烏梅飲：山楂15g、烏梅10g、白砂糖適量。煎煮1小時，濃縮至800ml。消食化積、和中開胃，適用小兒消化不良、肥胖者、食欲不振等。

食用禁忌

感冒發熱、咳嗽多痰、胸膈痞悶者不宜食用；菌痢、腸炎初期亦宜避免；婦女正常月經期、懷孕婦人產前產後不建議食用。

若有任何不適，建議諮詢專業醫師或藥師再決定是否食用。