金桔的功效与作用及禁忌

基本介绍

金桔又称金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、金橘、脆皮桔，果实富含胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、辛和铁等微量元素，营养价值较高。

金桔有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金桔对防止血管破裂、减少毛细血管脆性、减缓血管硬化有很好的作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食用非常有益。常食金桔还可增强机体的抗寒能力，预防感冒。

功效与作用

1、保护血管

金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；

2、调节血压

金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食用非常有益；

3、消食化痰

金桔有理气解郁、消食化痰、生津利咽的作用；

4、抗寒防感冒

常食金桔可增强机体的抗寒能力，预防感冒；

5、美容护肤

金桔可预防色素沉着、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

6、开胃生津

金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮用金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁服用可治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁、化痰。

7、醒酒

金桔味道清新鲜美，具有醒酒的作用。

8、助消化

现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜、橙皮苷、脂肪酸，对消化有温和的刺激作用，有助于消化。

9、美容止乳痛

金桔果实富含维生素A，可预防色素沉着、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。金桔的食疗对女性的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

10、助肌肉收缩

含有钙和钾。钙、钾作为电解质矿物质有助于肌肉收缩，也有利于血液化学的范畴。每100克金桔含有约62毫克的钙，每100克含144毫克的钾。

11、驱寒安胎

用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮用，则能安胎。

营养价值

金桔含有丰富的营养，如蛋白质、维生素、纤维素、矿物质、碳水化合物等。据测定，金桔富含维生素C，食用金桔可补充维生素C，促进身体对铁物质的吸收，降低血液中的胆固醇，防癌抗癌，促进消化，促进排毒排便，促进骨骼、毛发、血管的健康发育和修复等。

另外，据测定，金桔也含有丰富的维生素A，食用金桔可补充维生素A，养眼明目，抗氧化抗衰老，化痰平喘，滋润皮肤，避免皮肤干燥，维护血管健康等。

金桔100克营养成分含量表

食用方法

金桔最好是洗净后直接嚼食，金桔中含有维生素C，54度以上的温水会破坏维生素C，而且金桔皮的营养价值比金桔肉还要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但会损失植物纤维素。

1. 生吃金桔：金桔中含有大量的维生素C，而且金桔皮也是很有营养的哦，先洗净，然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃就行了。
2. 水果红茶：选择几种喜欢的水果（比如：金桔、苹果、菠萝、柠檬等），洗净并切成块状或是片状备用，然后在锅中放入红茶包，加适量水煮开，过2-3分钟后关火，再放入切好后的水果，盖上盖子焖上3-5分钟，盛入碗中并加入蜂蜜搅拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏以后食用。
3. 糖渍金桔：先清洗干净，用盐水浸泡约10分钟，然后把金桔纵向切6-7刀，捏瘪并去籽，放入碗中，在上面放入适量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液体状（少量块状砂糖也可以），放入锅中大火煮沸，再转小火慢慢熬制至粘稠状，装盘放凉后食用。
4. 金桔鸡翅：先取出鸡翅，加入少量油、盐、生抽、料酒腌制1小时左右，再把金桔洗净，竖向切几刀并捏瘪，然后待油锅烧热后，放入鸡翅煎至两面金黄，加入腌鸡翅的汁，适量水，待汤汁收的差不多放入金桔焖5分钟，即可装盘。

食用禁忌

1. 吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过。
2. 饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因其所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会不适。
3. 喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
4. 脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。
5. 金桔不宜与萝卜同食，萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食金桔，金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。