小米蒸排骨：小米需要炒吗？

小米蒸排骨是一道备受欢迎的蒸菜，许多人喜欢在家尝试。那么，做小米蒸排骨时，小米需要炒吗？

为什么小米需要炒制？

1、小米需要炒香。

2、炒制后的小米在高温下结构变得膨松，表面碳化，吸附性显著增强。这样能更好地吸附香味和油脂，使小米更加软糯入味，提升口感。同时，强吸附性还能去除排骨的腥味，让排骨吃起来毫无异味，不油腻。

以上就是关于小米蒸排骨中小米是否需要炒制的全部解答。