爆炒羊雜步驟指南

羊雜富含高蛋白質、脂質、鈣、磷、鐵、維生素C與肝素等營養，為身體提供良好滋補。以下是爆炒羊雜的詳細步驟：

步驟 1：準備材料

將洗淨的羊雜切好備用。

步驟 2：熱鍋下油

起鍋燒油，油熱冒煙後加入花椒與干紅辣椒爆香。

步驟 3：爆香配料

加入切好的蔥、薑、蒜翻炒出香味。

步驟 4：加入主料

倒入切好的羊雜大火翻炒均勻。

步驟 5：調味

加入料酒、胡椒粉、老抽（2 湯匙）、生抽（半湯匙）調味。

步驟 6：加入洋蔥

加入洋蔥段與蔥花一起翻炒。

步驟 7：完成裝盤

炒至斷生後加入鹽與雞精調味，即可裝盤享用。

以上就是爆炒羊雜的完整步驟說明。