食用野菜中毒的急救措施

民間傳統采食的野菜通常無毒或毒性微弱。然而，誤采有毒植物後可能出現頭暈、頭痛、惡心、腹痛與腹瀉等中毒症狀。一旦發生，應立即停止食用並進行急救。急救的核心原則在於排除毒物並實現解毒。

催吐

可使用手指或適當替代物輕觸咽喉部位，誘發嘔吐直至吐出清水為止。

導瀉

常見導瀉劑包括硫酸鎂與硫酸鈉，建議用量为15~30克，溶解於200毫升水後口服。

洗胃

最便捷的方式是使用肥皂或濃茶進行洗胃；亦可用2%碳酸氫鈉溶液，同時可達到洗腸效果，幫助清除腸道內殘留毒物。

解毒

完成上述步驟後，應對症使用解毒劑。初步處理可食用生雞蛋清、生牛奶，或以大蒜搗汁沖服。若條件允許，建議服用通用解毒劑（成分比例：活性炭4份、氧化鎂2份、鞣酸2份、水100份），其主要功能為吸附或中和生物鹼、重金屬與酸性毒物。