八大习惯远离食物中毒

食物中毒预防胜于治疗，養成良好生活習慣是关键。現將有效預防措施歸納如下，供大家參考：

一是嚴把食品采購關

購買肉菜瓜果時務必確認新鮮與清潔。請選擇經工商管理部門檢驗合格並允許上市的「放心肉」與「放心菜」，從源頭把好安全第一關。

二是做好食品保管

臨時不用的食材，經加工後應及時放入冰箱，並務必遵循生熟分離原則。米面、干貨及水果等需妥善密封保存，嚴防發霉、腐爛或被害蟲污染。同時，消毒液、鼠藥等有毒物品必須與食品遠離存放，並放置於兒童無法觸及的安全位置。

三是保障個人衛生

從業人員必須取得健康證方可上崗，患有消化道或呼吸道疾病者及皮膚病患者暫時不能工作。操作過程中需全程佩戴口罩，並堅持執行「餐前便後」勤洗手的好習慣。

四是堅持充分烹調

食物必須煮熟煮透才能食用，並且應使用專屬刀具和砧板處理生食。隔夜食品與豆類在食用前需再次加熱。蔬菜水果在烹調前，建議浸泡並反復清洗多遍。發現食材有異狀或質變，應立即棄用，切勿嘗試。

五是加強餐具消毒

碗筷盤勺等餐具建議沸水侵泡或煮沸消毒後使用。團體聚餐時推薦使用公筷或分餐制。定期清理與食物接觸的冰箱、冰櫃及抽油煙機等設備。

六是注意進餐節態

進食期間保持警惕，若發現食物顏色氣味異常、夾生或曾被昆蟲污染，請務必停止食用。

七是堅執留樣制度

團體用餐時，請務必保留每種食物的樣本，以便出現問題時送檢。

八是密切食後觀察

進食後若在短時間出現嘔吐、腹痛、發燒或腹瀉等症狀，且同一餐次多人出現類似症狀，應高度警惕食物中毒。應馬上撥打120急救，並保留嘔吐物與剩餘食物供醫務人員檢驗。

360常識網友情提示：水果發霉後即使切除腐爌部分，整顆水果其實已被細菌滲染。為健康著想，請勿食用。