食物中毒急救指南：3個關鍵步驟與預防建議

一、催吐

若食用時間在1~2小時內，可立即取食鹽20克加開水200毫升攪拌冷卻後一次喝下，促進嘔吐；亦可用100克生薑搗碎取汁200毫升以溫水沖服。若為變質食物，可服用十滴水，或以筷子、手指、鵝毛等刺激咽喉引嘔。

二、導瀉

當中毒超過2~3小時且精神狀況良好時，可使用導瀉劑加速排出體內毒素。常用方法包括：大黃30克煎服；老年患者可選擇元明粉20克沖服；或番瀉葉15克煎服，達到輕度瀉下效果。

三、解毒

食用變質魚蝦蟹引發中毒時，可取食醋100毫升加水200毫升稀釋後服用；亦可用紫蘇30克搭配生甘草10克煎煮服用。若為變質飲料或防腐劑，建議使用鮮牛奶或含蛋白質飲料灌服緩解。

若症狀未改善或中毒嚴重，請立即送醫治療。就醫期間需保持患者安靜、注意休息、避免受涼，並補充足量淡鹽水。

預防為關鍵：控制食物中毒最重要於把好飲食衛生關，嚴格防范“病從口入”。