春節期間如何預防與應對食物中毒及急性腸胃炎

馬上即將迎來春節，這是團聚的時刻，飲食與樂慶同時進行。然而，每年的春節期間，由於飲食過度或食物處理不當，常引發食物中毒與急性腸胃炎等健康問題。本文將說明這些疾病的常見誘因、症狀表現，并提供實用的家庭急救與預防建議，幫助您安全過節。

誘因

春節期間，桌上佳肴豐盛，大家往往飲食過量或嘗試多種食物，特別是食用過量或處理不當的海鮮、剩菜等，容易加重胃腸負擔，導致胃黏膜受損，進而引發食物中毒或急性腸胃炎。此外，邊用餐邊進行麻將、扑克等活動，會增加手部污染風險，間接導致病從口入。

表現

食物中毒與急性腸胃炎的常見症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。情況較嚴重時，可能出現吞咽困難、語言不清、視力模糊、神志混濁等神綟系統症狀，這可能是毒素影響神經的警號，需立即就醫。

家庭急救

1. 若發生時間較短（攝入後一兩小時內），可先喝些鹽水補充體液，並用手指或筷子觸發咽部進行催吐；若為變質的動物性食品，特別是海鮮，可考慮服用十滴水輔助催吐。
2. 若噁心與腹瀉頻繁發作（例如一天達六至七次），或已出現脫水徵兆（如口乾、眼窩內陷、肌膚彈力下降、四肢冰冷、脈搏微弱、血压下降），應立即前往醫院就診，以免症狀惡化。
3. 對於上吐下瀉的急性腸胃炎患者，勿自行使用胃動力藥，以免刺激腸道加重腹瀉。建議服用黃連素或阿托品以緩解症狀，並及時補充含鹽分的水分，防止體內電解質失衡。
4. 特別提醒：糖尿病患者若出現類似症狀，應盡速就醫，因高血糖合併脫水可能誘發糖尿病酮症酸中毒，帶來更嚴重的後果。

預防

為避免疾病發生，建議做好以下預防措施：

• 確保食材新鮮，尤其是海鮮必須煮熟煮透，避免生食或半生不熟。
• 保持良好的飲食習慣，避免在打撲克或搓麻將時隨手抓取食物，減少病菌傳染機會。
• 保持個人與餐具清潔，實行分餐制或使用公鑰，公用器具定期消毒。
• 避免過量飲食，少吃油膩、辛辣與過期食品，減少胃腸負擔。

總之，過節期間既要享受美食，也要重視飲食安全。掌握正確的預防與應對方法，才能確保您與家人的健康，快樂迎新年。