夏季飲食之道：清淡、養胃與利水滲濕的飲食指南

夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免使用粘膩礙胃、難以消化的食物，並勿過飽過饑；重視健脾養胃，促進消化吸收功能。
　　
夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，導致消化功能減弱、食欲不振。此外，天熱時人們常喜歡食用生冷食物，易造成胃腸功能紊亂，甚至因食物不清潔引致胃腸不適或食物中毒。因此，夏季飲食應清淡且能促進食欲，才能達到養生保健的目的。

　　夏季應多吃利水滲濕的食物，因為濕氣重且喜冷飲會使水濕困脾，影響脾胃的升降與運化功能，容易引發水濕積聚。常吃利水滲濕的食物能健脾，恢復脾的運化功能，從而促進水濕排出。
　　
　　適當多吃一些苦味食物，如苦瓜等，可清洩暑熱、燥濕健脾，並增進食欲。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，適當食用酸味食物可斂汗、止瀉。例如番茄具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓等功效。

　　夏季食欲減退、脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品有助於開胃增食、健脾助運。若過食肥甘膩補之物，則會損害脾胃功能，影響營養吸收，對健康不利。因此，夏季飲食宜選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、荞麥、大棗、豬肚、牛肉、雞肉、鴿肉、鹌鹑肉、鲫魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。

　　
夏季不能暴飲暴食，尤其是晚餐更不應飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九。”《黃帝內經·素問》亦指出：“飲食有節”、“無使過之”。老人、小兒消化力較弱，夏季若過飽會增加脾胃負據，導致胃病。適度控制食量（如八成飽）反而有助食欲恢復。

　　夏季暑熱會使脾胃功能減弱，因此飲食需合理搭配，促進脾胃功能恢復。應適當搭配粗細糧，並遵循“二稀一干”的原則：早上吃面食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥。蔬菜應以青菜、瓜類、豆類為主，輔以少量葷食；肉類可選擇豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類。老人則以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。

　　
夏季要按時進餐，避免隨心所欲、時冷時熱，以免打亂脾胃正常生理功能。
　　
夏季應少吃生冷食物及冷飲，特別是冰品。老人與小兒消化機能較弱，食用生冷食物會損害脾胃，由寒濕互結可能導致脾虛胃損，引發泄瀉、腹痛等症狀。