夏季飲食宜清補兼濟 勿過度清淡

夏季飲食若過於清淡，容易導致營養不足，反而削弱體質。真正的清補原則，是在補養的同時，兼具解熱消暑的功效，幫助身體適應炎熱氣候。這一點對於味蕾減少、吸收較差的長者來說尤為重要。否則會喪失胃口，甚至使抵抗力下降。以下介紹幾款具清補作用的食材：

鴨肉

性味：甘鹹、平、微寒。
功效：補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫。
適宜：體內濕熱、虛火過重、低熱虛弱、食欲不振、便秘、水腫或女性月經不調者。
營養：富含蛋白質、脂肪、維生素B群以及鈣、磷、鐵。

西洋參

性味：性涼而補。
功效：補氣降火、生津解煩。
適用：炎熱多汗導致疲勞、心煩尿赤，可用1—2克泡水代茶清補。

泥鳅

性味：高蛋白、低脂肪。
功效：補中益氣、醒酒解渴。
適用：口干熱盛、陽萎、肝炎、痔瘡及小便不通者。
營養：含有大量維生素A及B群，物質含量豐富，被稱為“水中人參”。

魚肉

優勢：蛋白質含量達20%，為豬肉兩倍，且為優質蛋白。
功效：預防骨質疏鬆，富含維生素D、鈣、磷及特殊脂肪酸，有益心臟、降糖、抗癌。
注意：不同魚類性味略有差異，選擇多樣即可。

其他建議

瘦肉、魚、蝦蟹或海產品，搭配黨參、黃芪、當歸、陳皮或甘草等食材，熬湯食用，也能達到良好的清補效果。