喀什特色美食推薦｜馕坑肉與吐努爾喀瓦甫

喀什作為新疆的重要城市，擁獨特的維吾爾族美食文化。以下是當地最具代表性的特色菜肴：

1. 馕坑肉（Naan Kao Rou）

這是喀什必嚐的經典美食。準備過程將整隻羊抹上調料後，封閉在埋入地下的馕坑中，以暗火慢烤。烤好的肉質極其鮮嫩，食用時切成小塊，沾上鹽食用更能提升風味。這道菜不僅能體驗喀什的飲食傳統，更可感受「不到喀什不算到新疆」這句話的真諦。

2. 吐努爾喀瓦甫（Tunur Kawa）

維吾爾族稱之為「吐努爾喀瓦甫」，獨特之處在於利用烤馕後剩下的余碳進行烤制，帶出與一般烤羊肉不同的風味。肉塊龐大並以長釬串起，裹上蛋清與調料後在馕坑中烘烤，金黃油亮且香氣撲鼻，是大肚量食客的理想選擇。

旅遊建議：到喀什旅遊時，務必要嘗試這兩道特色菜肴，體驗地道的新疆美食文化。