湛江特色美食探秘：本地鸡的独特魅力

湛江作为粤西地区的代表城市，其美食文化独具特色。当地的湛江鸡是必尝的经典菜肴，曾一度在广州食肆风靡。

正宗湛江鸡的特色：

正宗湛江鸡选用信宜县农家土鸡，这种鸡以谷米和草为食，生长周期较长或下过第一窝蛋的母鸡。鸡肉纤维结实，富含营养，制成的菜肴外表金黄油亮。

食用时皮爽肉滑，香味浓郁，搭配香油蒜汁蘸料，风味独特，令人回味无穷。湛江菜属于粤西菜系，讲究“粗料精制，原汁原味”，与茂名、阳江等地的饮食习惯相通。