佳木斯特色美食推荐：东北酸菜粉条炖肉

佳木斯的特色美食当属东北酸菜粉条炖肉，酸菜细如火柴梗，粉条黄白鲜亮，搭配五花肉炖煮，香浓入味，是寒冬腊月里的经典乡土菜。

最佳答案

东北人爱吃的炖菜种类繁多，其中酸菜粉条炖五花肉尤为经典。这道菜选用东北大白菜自制的酸菜，切得细如火柴梗，久煮不烂；搭配易熟耐煮的红薯粉条，色泽黄白鲜亮；再以五花肉与骨汤慢炖，酸香四溢，是寒冷冬日里的暖心美味。

烹制材料

主料：五花肉100克、酸菜300克、红薯粉条150克、大葱半根、姜丝10克、花椒1汤匙

调料：油3汤匙、盐3汤匙、鸡粉1.5汤匙

烹制方法

1. 五花肉洗净切薄片，红薯粉条剪段后用清水泡软，大葱拍扁切段，姜切丝。
2. 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起备用；倒出多余油分并洗净锅具。
3. 烧热2汤匙油，加入花椒小火炒香后捞出，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉翻炒均匀。
4. 加入酸菜，与锅中食材一同翻炒至酸味溢出。
5. 注入2碗清水，盖大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 放入红薯粉条拌匀，小火续煮5分钟至软烂，最后加入盐与鸡粉调味即可出锅。

这道酸菜粉条炖肉，酸爽开胃、汤汁浓郁，充分体现了东北菜粗犷实在的风格。