梅州特色美食推薦：客家釀豆腐

千年古城梅州素有「客都」之稱，中原移民「衣冠南遷」不僅帶來重學風氣，也孕育了獨特的客家菜文化。客家釀豆腐便是其中代表佳餚：將火柴盒大小的水豆腐炸至金黃，填入豬魚合製的餡料，再以蔥花、香油提香，經雞湯瓦煲慢燉，滿屋生香。這道料理背後正是客家人因地制宜的創意智慧。

推薦原因

此菜將南遷文化與在地食材巧妙結合，豆腐外酥內嫩，湯汁濃郁，是體驗梅州風土人情的必點美食。