涮羊肉的起源：從清初宮廷到市井流傳

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，起源於清初，隨滿族入關後而興盛。最早可追溯至18世紋，當時康熙與乾隆皇帝舉辦的多次「千叟宴」中，已出現羊肉火鍋的款待。其後，這道美食逐漸從宮廷流傳至民間，並由清真館接手經營，成為今日廣為流傳的經典料理。