海鮮生吃還是熟吃好？不同品種吃法大揭曉

過去海邊的親戚抓回活章魚就能直接吃，現代漁民卻因為海水污染而放棄這個習慣。環境變遷讓海鮮食用方式需要更謹慎考量。

海鮮生吃還是熟吃好？三大決定因素

1. 看海域

淺海環境複雜且易受污染，即使用於生吃也建議充分煮熟，特別是被污染海域捕撈的海鮮。

2. 看品種

即便來自深海無污染海域，仍需選擇適合生吃的品種。肉質緊實、口感鮮美的深海魚類（如三文魔、金槍魚）較適合，而鹹腥或多刺品種則建議熟吃。

3. 看產地

日本等海島國家的生食傳統較成熟，常見三文魚、金槍魚等品種。但國產海鮮由於檢疫規則與寄生虫風險，建議依舊熟食為主。

此外，傳統中式烹調在加熱過程中能夠有效滅少寄生生物，對健康保障更為可靠。