豬肝絲瓜湯的家常做法與功效

炎炎天氣來碗清甜滋潤的豬肝絲瓜湯最舒適了！這道家常湯品不僅美味，還具備養生與美容功效，做法簡單，讓您輕鬆享受在家飲食的樂趣。以下是詳細做法與絲瓜的營養解析。

豬肝絲瓜湯的材料

豬肝200克、絲瓜2條(約400克)、胡蘿卜一小塊、生姜3片、清水4--5碗。

豬肝絲瓜湯的做法

1. 豬肝切薄片，用鹽和酒抓幾下，用水沖洗乾淨;裝進大碗，放沒過豬肝的水滴入幾滴白醋浸泡20分鐘，然後反復換水幾次，至水中沒有血沫為止;
2. 絲瓜刮去稜角皮，滾刀切塊，胡蘿卜切薄片;
3. 熱油鍋，爆香姜片，倒進清水，放入胡蘿卜，大火煮至水開;
4. 水開後放入絲瓜，淋少許油，煮10分鐘;
5. 放進豬肝，煮開後轉小火煮5分鐘關火，不要開蓋讓豬肝浸泡一會;
6. 放鹽調味即可。

絲瓜的功效

絲瓜性寒味甘，功能清熱解毒、活血通絡，是暑日常用蔬菜。《本草綱目》記載其能“通人脈絡髒腑，而祛風解毒，消腫化痰”，並認為洗面可“大去垢膩”。現代研究顯示，絲瓜汁富含維生素B1和維生素C，能有效對抗氧化、滋潤肌膚，與豬肝合湯，不僅能清除熱毒、潔顏養膚，還可滋陰潤肌，讓氣色更加紅潤。