泡椒豬肝的家常做法與功效 ｜川菜經典快手菜

泡椒豬肝的家常做法

泡椒豬肝是一道經典川菜，酸辣開胃且豬肝營養豐富。掌握簡單步驟，在家也能輕鬆做出入味口感。以下是詳細做法與功效說明。

材料與用量

主材料：
豬肝300克，西芹100克，泡紅椒20克

調味料：
鹽3克，雞精2克，紅油、醬油、醋各適量

步驟詳解

1. 豬肝清洗後切片，西芹斜刀切段，備好泡紅椒。
2. 鍋燒熱加油，先下泡紅椒與西芹略炒，再加入豬肝大火快炒。
3. 加入鹽、雞精、紅油、醬油與醋調味，翻炒至豬肝熟透入味即可盛盤。

食用功效

豬肝富含鐵質，含量高於豬肉且吸收率高，有助改善貧血、頭暈、視力模糊等狀況。其所含維生素A、微量元素與維生素C能增強免疫力、抗氧化並延緩衰老，是理想的補血佳品之一。