黃瓜拌豬肝：清爽美味與食用注意事項

黃瓜兼具清爽口感與美容減肥功效，與豬肝搭配製成涼拌佳品，簡易入味且營養均衡。以下是詳細做法及食用注意事項。

所需食材

主料：豬肝 300克、黃瓜 100克

調料：蝦米 5克、香菜 5克、醬油 5克、醋 3克、味精 1克、香油 5克

制作方法

1. 黃瓜洗淨切片；豬肝切小片後淨水焯烫，去血水並撈出晾涼備用；香菜清洗切段。
2. 將黃瓜平盤作底，疊加豬肝、蝦米、調味料（醬油、醋、味精、香油），最後撒上香菜段輕輕拌勻即可。

食用須知

豬肝

豬肝富含維生素A、維生素B2與鐵質，有助補肝、明目與養血，適合貧血者、長期使用電腦者或喜歡飲酒者；但由於膽固醇含量較高，高膽固醇血症、肝病、高血壓及冠心病患者應少食或不食。

黃瓜

黃瓜清脆多汁、營養豐富，是常見的護膚美容與輔助降糖蔬菜。其含有的抗氧化物有助緩解皮膚老化、減少皺紋，並可改善口角炎；尾部苦味素則具抗癌與利水消腫功效。

建議搭配食用以提升營養均衡，並注意適量原則，特別是慢性病或高脂飲食者應諮詢醫師或營養師。