平時以動物肝臟進行食補是個不錯的選擇，溜羊肝不僅能明目滋補，做法也相對簡單。接下來說明其具體做法以及食用後的好處。
溜羊肝做法
所需原料：
羊肝 200克、洋蔥片 30克、醬油 10克、料酒 10克、香油 5克、澱粉 15克、蔥末 5克、蒜苗 5克、花生油 400克（實耗 50克）、高湯 適量。
步驟：
- 將羊肝洗淨並切成薄片，放入開水中稍微汆烫後迅速撈出並放涼。另備一小碗，將高湯、蔥末、蒜苗、水澱粉、料酒、醬油調成芡汁。
- 燒熅炒鍋，加入少許花生油，放入羊肝片與洋蔥片略炒，後倒入漏勺瀝油。再回鍋，放入調好的芡汁，快速攪拌並滴入香油，即可完成「溜羊肝」。
吃羊肝的好處
- 補血美顏：羊肝含鐵量豐富，適量食用有助於紅血球生成，讓氣色更好、肌膚潤澤。
- 代謝促進：豐富的維生素 B2 是多種酶的組成成分，能提升身體代謝效率。
- 護眼明目：高含量的維生素 A 有助預防夜盲症與視力衰退，對多種眼疾有輔助改善效果。