冰糖莲子怎么做？莲子糖水食谱

冰糖莲子的做法

原料：湘白莲子200克，菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。

制作方法：

1. 将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
2. 将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加入青豆、桂圆、菠萝煮滚。
3. 将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一同倒入大汤碗内即可。

健康提示：

菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。每100克菠萝含水分87.1克、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、纤维1.2克、尼克酸0.1毫克、钾126毫克、钠1.2毫克、锌0.08毫克、碳水化合物8.5克、钙20毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.08毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.02毫克、维生素C18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有助于帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。