簡單的銀耳家常做法

簡單的銀耳家常做法

銀耳的功效

銀耳具備滋陰清熱、潤肺止咳、益氣補血、補腎強心等多重功效，是優質的營養滋補佳品與扶正固本的良藥，屬藥食兩用之品。銀耳富含多種礦物質，有助於清热解毒並保護肝臟；所含豐富的維生素D有助防止鈣質流失；其所含的多種人體必需氨基酸，則為美容養顏提供了良好支持。

銀耳雞蛋羹的做法

原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

做法：

1. 銀耳放入盆內，加入溫水浸泡大約30分鐘，待充分膨脹後去除蒂頭，並剪切成片狀；
2. 將處理好的銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火慢熬約2小時，直至銀耳軟糯；
3. 在另一鍋中將冰糖與水混合，用小火慢慢溶化，煮好后用濾網過濾；
4. 打入雞蛋清，拌入少量清水攪勻，將蛋液倒入鍋中攪拌；待再次沸騰後撇去浮沫，最後加入糖液並淋上豬油即可完成。

功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津，可用於改善虛勞體弱、血管硬化及失眠等症狀。

銀耳雪梨粥的做法

原料：粳米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖適量。

做法：

1. 銀耳提前用清水發泡，並清洗淨後撕成小碎片；
2. 雪梨去皮去核，並切成小塊；
3. 粳米洗淨後與銀耳、雪梨一同放入砂鍋，加入足夠清水用小火慢熬，粥變稠且米粒熟透後，加入冰糖調勻即可關火。

功效：具備清熱生津、潤肺止咳之效。