银耳雪梨粥的做法与银耳功效

银耳雪梨粥的做法

银耳雪梨粥是一道兼具美味与养生功效的佳肴。银耳作为核心食材，不仅营养丰富，更具有多重保健作用，是药食同源的典范。

银耳雪梨粥的做法-银耳有清热解毒之功效

银耳的功效

银耳具有滋阴清热、润肺止咳、益气补血、补肾强心等功效，是优质的营养滋补佳品和扶正固本良药。其富含多种矿物质，有助于清热解毒、保护肝脏；同时所含的维生素D可有效防止钙流失；丰富的氨基酸成分则有助于美容养颜。

银耳鸡蛋羹

原料

银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

做法

1. 银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，择去蒂头，将银耳分成片状；
2. 将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，改小火继续熬约2小时，至银耳熟烂为止；
3. 将冰糖放入另一锅加水适量，小火溶化后过滤；
4. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入少许清水搅匀，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效

滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。

银耳雪梨粥

原料

粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。

做法

1. 银耳用水泡发，洗净撕成小块；
2. 雪梨洗净去皮去核，切成小块；
3. 粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。

功效

清热生津、润肺止咳。