银耳莲子汤的做法与功效

银耳富含天然胶质和滋阴功效，长期食用可润肤、淡斑，并富含膳食纤维，助肠胃蠕动、减少脂肪吸收。银耳莲子汤是经典的养生甜品，以下介绍两种常用做法。

银耳莲子汤的做法与功效

做法一

材料准备：银耳、莲子、红枣、冰糖。

具体做法：

1. 挑选优质银耳和莲子：银耳呈乳白色、胶质丰富、半透明、柔软有弹性；莲子椭圆形或类球形，表面浅黄棕色至红棕色，质硬种皮薄。
2. 莲子泡发后去苦心洗净，枸杞泡1分钟洗净。
3. 银耳泡15分钟，去蒂撕成小块。
4. 电饭锅加水，先放入莲子和红枣大火煮1小时左右，再加入银耳炖半小时，然后加冰糖继续炖半小时，至汤汁粘稠。最后加入枸杞再炖5分钟即可。

做法二

材料准备：银耳、莲子、红枣、冰糖。

具体做法：

1. 银耳冷水泡15分钟，去蒂切块备用。
2. 锅中多放水，先下莲子大火煮10分钟（干莲子需提前半天泡软）。
3. 加入处理好的银耳和红枣，大火煮5分钟。
4. 转小火炖约1小时，不时搅拌防粘锅，最后加红枣调味即可。

银耳莲子汤的功效

1. 清热解毒
银耳能增强肝脏解毒能力，提升机体抗肿瘤免疫能力，并增强放化疗耐受。

2. 滋阴补脾
性质滋润不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑养阴、清热润燥之效，适合阴虚火旺者调理。

3. 美容养颜
银耳天然胶质与滋阴作用，长期服用可润肤、淡化黄褐斑与雀斑。其膳食纤维助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。

4. 润肺止咳
传统认为银耳有“补肾、润肺、生津、止咳”之效，可改善肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳痰带血等症状。

5. 营养滋补
银耳被誉为“菌中之冠”“延年益寿之品”，是名贵滋补佳品与扶正强壮药材，历代皇家视为养生良方。