杏仁豆腐的做法｜在家輕鬆製作美味甜點

杏仁富含礦物質，並有助降低膽固醇與慢性病風險。杏仁豆腐是一款外型似豆腐的傳統甜點，口感清爽細膩，甜而不膩，適合全家享用。透過杏仁露與牛奶的組合，再搭配凝固劑與水果，即可在家輕鬆完成。

一、杏仁豆腐的簡易做法

材料準備：

• 杏仁露 1 罐
• 牛奶 1 袋
• 瓊脂 約 10 公克
• 各種水果丁（如芒果、草莓）適量
• 白糖 或 蜂蜜 依個人口味

步驟說明：

1. 將瓊脂先浸泡於冷水中約 5 分鐘，後加熫至完全融化。
2. 另備一杯蜂蜜水或桂花糖水，冷凍備用（增添多層口感）。
3. 牛奶、杏仁露與白糖混合加熈煮至沸騰，關火後加入融化的瓊脂，攪拌均勻。
4. 倒入容器，冷卻後放入冰箱冷凍至凝固。
5. 食用時脫模切成任意形狀，淋上冰鎮甜水與水果丁即可享用。

此外，可準備芒果醬或桂花蜜漬增添風味，讓甜點更富層次。傳統老北京味讚嘆其清涼濃郁，是夏季不可錯過的精選甜點。