炎熱夏季冬瓜茶 清爽解暑古法飲品

炎炎夏日，來一杯手工冬瓜茶是消暑的最佳選擇。冬瓜茶在台灣已有百年歷史，與甘蔗汁、青草茶並稱台灣三大古早冰飲。不同年代演變出多種風味，如無糖、香草、甘草、芋頭、檸檬及冬菊等口味，滿足不同口味需求。

冬瓜茶以冬瓜與糖為主要原料，傳統店家嚴選優質天然材料，經過長時間熬煮而成。它不僅具備清熱解毒、生津止渴、清肝明目的功效，更是夏季理想的健康飲品。

黑糖冬瓜茶的簡易做法

材料：帶皮帶籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克。

做法：

1. 冬瓜洗淨切丁，連同冬瓜籽一起放入鍋中。
2. 加入冰糖與黑糖拌勻，腌醃約30分鐘。
3. 大火煮沸後轉小火，加蓋慢熬2小時，期間須不時撇去浮沫並攪拌避免粘鍋。
4. 煮至湯汁呈深咖色時關火。
5. 用濾網過濾後，可用勺子輕壓冬瓜渣以榨取更多汁液。
6. 將冬瓜汁倒入密封瓶冷卻保存，飲用時以冰水或加冰塊調稀，風味更佳。

炎炎夏季，不妨親手嘗試這款經典古早味，讓身心一併獲得清涼舒爽。