冬瓜怎麼做好吃？冬瓜排骨湯的做法與功效

冬瓜營養豐富，每100克含蛋白質0.4克、碳水化合物2.4克、鈣19毫克、維生素C16毫克等，且低鹽低脂，是一款極佳的保健蔬菜。

冬瓜排骨湯做法

材料：冬瓜400克、排骨200克、生薑1塊、干貝丁100克、鹽2小匙、味精1小匙、香油1小匙。

步驟：

1. 排骨洗淨，沸水汆燙後去血水，撈出瀝干；
2. 生薑洗淨拍松；
3. 冬瓜切厚片；
4. 砂鍋加清水、排骨、干貝丁與姜，大火煮開後轉小火煲40分鐘，加入冬瓜片；
5. 冬瓜熟透後調入鹽、味精與香油即可。

特色：湯色清淡、入口鮮美，具清熱解暑之效。

冬瓜的食療與保健

• 利尿消腫：高鉀低鈉，有助減輕水腫，適合高血壓與腎病患食用；
• 控制體重：含丙醇二酸，能抑制糖轉脂，熱量低且無脂肪，適合減肥需求者；
• 解暑生津：性寒味甘，夏日食用可清熱除煩。

食用建議：建議帶皮煮湯以提升利尿效果；性涼，脾胃虛寒者宜少食。