香片微波魚的作法

香片微波魚的作法

材料：鮮草魚1條（750g），香片10g，鹽2茶匙（10g），大蔥1段，姜絲1把，料酒2茶匙（10ml），香油2茶匙（10ml），香菜適量。

做法：

1. 草魚刮鱗、去內臟，剪去頭尾並洗淨，搽乾水分。兩側斜切三刀，抹上鹽與料酒，醃約20分鐘。
2. 取一微波爐用玻璃皿，底部撥放大蔥段與部分姜絲。
3. 香片以少許開水瀝泡後，放茶葉入魚腹，魚置皿上，再覆上蔥段、姜絲與2湯匙茶汁。
4. 蓋上耐熱蓋或保鮮紙，高火加熱5分鐘。
5. 取出後移至盤中，剔除舊蔥姜，魚身點綴泡開的香片；將原汁加香油調均，澆在魚身。
6. 最後撒入香菜即可。肉厚可酌情延長加熱，但避免過久導致魚肉乾燥。

小貼士：一般高火5分鐘即熟，視魚身厚度微調時間，務求保持鮮嫩。