美味虾的做法：盐水虾怎么做好吃

炎炎夏日，来一盘清爽可口的盐水虾，真是别有一番风味。今天就分享几款家常做法：白灼虾、盐水虾、麻辣小龙虾和醉河虾，让你在家也能轻松享受美味。

白灼虾的做法

主料：虾适量

调料：姜少许，葱少许，料酒适量，干辣椒少许，生抽适量，鸡粉少许，香油适量

做法：

1. 锅 中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞 出姜葱，倒入大虾；
2. 用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥 干水分，上碟；
3. 葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；
4. 锅中烧热油，油稍微多一 点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3的葱姜丝上，然后 将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。

盐水虾的做法

主料：虾300克

调料：姜5片，蒜3粒，盐1匙，料酒1大匙，胡椒粉少许

做法：

1. 虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味 料，搅拌均匀；
2. 虾取出摆在盘 的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。

麻辣小龙虾的做法

主料：小龙虾适量

调料：干辣椒适量，花椒适量，蒜少许，姜少许，小葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量

做法：

1. 小龙虾买回，头部剪去腮，尾部肠管去 掉，清洗干净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。
2. 坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放 葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）
3. 炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。
4. 大火烧开后转小火慢炖20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。

醉河虾的做法

主料：河虾300克

调料：黄酒适量，葱少许，蒜少许，姜少许，醋1汤匙，白糖1汤匙，香菜少许，腐乳汁1枝，辣椒粉1汤匙

做法：

1. 将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装 有冷开水的水盆里浸洗20分钟。
2. 把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，腐乳汁、辣椒油调成醉浸汁。
3. 把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃 碗里，用碗盖盖上，以免虾跳出 来，醉浸15-20分钟即可。

这几款虾的做法简单易学，口味丰富多样，无论是清蒸、白灼还是麻辣重口味，都能满足你的味蕾需求。快试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！