黄瓜的功效与做法

了解黄瓜的功效与家常做法

黄瓜的主要功效：

1、抗衰老

黄瓜富含维生素E，具有延年益寿、抗衰老的作用；其含有的黄瓜酶生物活性极强。

2、抗肿瘤

黄瓜中的葫芦素C能提升人体免疫功能，达到抗肿瘤的效果。

3、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，有助于改善大脑和神经系统功能，起到安神定志的作用。

4、减肥强体

黄瓜所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。

5、降低血糖

黄瓜中的葡萄糖苷、果糖不参与正常糖代谢，因此糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不但不会升高，甚至可能降低。

6、防止酒精中毒

黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，尤其是酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

黄瓜小炒鸡的做法

材料：黄瓜、鸡胸肉、花生、虾米、辣椒酱

做法：1、鸡胸肉浆一下，滑油！将黄瓜、鸡胸肉切丁；
2、锅留底油，下辣椒酱炒，再放入黄瓜丁、鸡胸肉、花生、虾米翻炒；
3、最后淋生粉翻锅，淋麻辣油出锅！

凉拌黄瓜的做法

材料：黄瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许。

做法：1、黄瓜洗净，去除外皮扎手的小刺，切成同等长度大小的黄瓜条；
2、蒜头洗净切小粒，红辣椒切小段；
3、把凉醋、酱油和鸡精混合均匀；
4、黄瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁；
5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。