豬心的營養價值與美味湯品做法

豬心的營養價值

豬心不仅是一道美味的食材，更具有多樣的營養價值。豬心性平、味甘鹹，歸心經，能補虛、安神定驚、養心補血，適合心虛失眠、驚悸、白汗及精神恍惚者食用。《隨息居飲食譜》記載，豬心有助“補心，治恍惚、驚悸、癫痫、憂患諸證”。

此外，豬心富含高質量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸，能有效增強心肌營養，強化心肌收縮力，對心血管健康大有助益。

推薦豬心湯：美顏益膚、安神補血

夏季氣血運行旺盛，適當補心有助守護心氣。蓮子豬心湯搭配桂圓肉、紅棗與太子參，湯色清甜香潤，具養心安神、補血潤膚之效，特別適合女士、失眠多夢或神經衰弱人群。

蓮子豬心湯做法

• 材料：豬心1個，乾百合60克，太子參30克，紅棗15克
• 步驟：
• 將豬心與所有材料洗淨；
• 加足量清水，武火煮沸後轉文火慢煲2小時至材料軟透，最後依口味調味即可。

當歸豬心湯做法

• 材料：豬心400克，當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克
• 調料：薑片、鹽、瀝乾蒜末、蔥段適量
• 步驟：
• 豬心切塊並焯水，洗淨後舍干；
• 加6杯水與黑豆、調味料及當歸，電鍋或砂鍋文火煉1小時；
• 加入香菇再煮30分鐘，湯色濃郁、風味十足。

兩款湯品均具有滋潤補血、安神定志之效，為夏日養心佳選。