吃豬血的好處與豬血做法大全

吃豬血的好處與豬血做法大全

吃豬血的好處

豬血被譽為“養血之玉”，是價廉物美的養血佳品。其鐵含量高達每百克45毫克，是豬肝的20倍、雞蛋的18倍，且鐵離子與人體相容，極易吸收。女性常食用可有效補充鐵質、預防貧血，使氣色红润、體態輕盈。

豬血營養豐富，據測試每100克含蛋白質16克，高於牛肉與瘦豬肉，且易消化吸收，有“液態肉”之稱。

豬血旺的做法

材料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

步驟：

1. 油菜洗淨備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜切段；姜、蒜切末。
2. 鍋入油炒香花椒與干辣椒末，加入豆瓣醬、姜末、蒜末爆香。
3. 放入油菜炒至斷生，盛入湯碗打底。
4. 鍋留底油，下豆瓣醬炒香，加少許清湯與豬血煮透，調味後淋於蔬菜上即可。

木耳豬血湯的做法

材料：豬血250克、水發木耳50克、鹽2克。

步驟：

1. 豬血切塊，木耳水發後撕小塊。
2. 雙料同入鍋加大燒開，轉微火炖至血塊浮起。
3. 以鹽調味即可。

豬血糕沾醬與做法

沾醬材料：醬油膏5大匙、辣椒醬1小匙、海山醬4大匙、花生粉與香菜少許。

步驟：蒸熟後的豬血糕依次沾醬油膏、辣椒醬與花生粉、香菜即可。

豬血糕燉煮：以冷水沖洗後入鹵汁大火開轉小火慢燉1小時，入味後可冷食或油炸享用。