豬心湯的做法：補心脾、益氣血、安神助眠

夏季適時補心，可安神、補血、潤膚、養顏。這款美顏益膚豬心湯，以補心脾、益氣血的桂圓肉、紅棗、蓮子搭配豬心，湯水清甜香潤，養心安神、補血益氣，適合女士、睡眠不安或心悸多夢者食用。

豬心湯的做法-豬心的營養價值

蓮子豬心湯

補心健脾，養心安神。適用於心脾不足之精神衰疲、虛煩心悸、睡眠不足、健忘，以及神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

• 材料：豬心1個、蓮子60克、太子參30克、圓肉15克
• 步驟：
  1. 豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。
  2. 全部用料入鍋，加清水適量，武火煮沸後轉文火煲2小時（或蓮子煲至軟爛），調味即可。

豬心當歸湯

• 材料：豬心400克、當歸10克、黑豆200克、干香菇20克；調料：大蔥5克、白皮大蒜5克、姜5克、米酒1湯匙、鹽適量
• 步驟：
  1. 豬心切塊洗淨，燙過後冷水沖洗；蔥、姜切段片，大蒜去皮。
  2. 6杯水煮沸後放入豬心，撇去浮油與浮沫，加半條蔥、姜片、蒜瓣與黑豆，文火煮1小時。
  3. 當歸另用2杯水煮成1杯，加入豬心湯中；再放入泡發香菇，中火煮半小時，最後依口味調鹽。

桂圓紅棗蓮子豬心湯

• 材料：豬心1個、桂圓與紅棗各適量、蓮子60克；調料：米酒1湯匙、鹽適量
• 步驟：
  1. 豬心切薄片，漂洗去白筋；桂圓、紅棗、蓮子洗淨；陳皮泡軟刮瓤。
  2. 清水煮沸後入所有材料，大火20分鐘，加米酒轉小火續煲1小時，最後下鹽調味。

豬心湯的功效

• 安神補血、潤膚養顏，夏季補心助心氣運行。
• 特別適合女士及失眠、心悸、神經衰弱人群。

豬心的營養價值

• 富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C與煙酸，有助強化心肌與增強心肌收縮力。
• 自古有“以心補心”之說，臨證用於心悸、心跳、怔忡等症。
• 建議處理時用少量面粉搓洗去異味，烹煮更純正。