不止美味！孜然鱿鱼的功效大揭秘

品尝美味之余，你是否了解孜然鱿鱼带来的多重健康益处？其营养价值又究竟如何？本文将为你详细解读。

1、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，能有效防治贫血。

2、缓解疲劳

鱿鱼不仅富含优质蛋白质和人体必需氨基酸，还含有大量牛磺酸。它能抑制血液中胆固醇含量，帮助缓解疲劳、恢复视力并改善肝功能。

3、抗病毒

鱿鱼所含的多肽和硒具有抗病毒和抗辐射的作用。

4、调节胆固醇

现代医学研究表明，鱿鱼虽胆固醇含量较高，但同时富含牛磺酸。牛磺酸可抑制胆固醇在血液中蓄积。只要食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液胆固醇就不会升高。鱿鱼中牛磺酸含量丰富，比值高达2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇会被人体正常利用，而不会在血液中积聚。中国科学院海洋研究所王存信教授指出，胆固醇有高低密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有益无害。此外，鱿鱼体内脂肪与畜禽类脂肪结构有明显区别，其胆固醇主要集中在内脏部位。适量食用鱿鱼，不必担心胆固醇摄入过多，对怕胖者而言，鱿鱼反而是不错的选择。

5、补充微量元素，预防老年痴呆

资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。其脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远低于普通肉类。鱿鱼不仅富含蛋白质、钙、磷、铁，还含有硒、碘、锰等微量元素，以及丰富的DHA（俗称“脑黄金”）、EPA等高不饱和脂肪酸。再加上肉中大量牛磺酸，可有效减少血管壁胆固醇累积，对预防血管硬化、胆结石形成有很好的疗效，同时能补脑益智、预防老年痴呆症。因此，对易患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是一种非常有益健康的食物。