冰糖炖雪梨的四種做法

冰糖炖雪梨不只一種方法，以下介紹四種常見做法，讓你輕鬆享受這道甜點的潤喉滋養。

做法一：整梨蒸

食材準備：雪梨、冰糖、水。

制作步驟

1. 雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2. 把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。
3. 覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸。

做法二：隔水炖

主料：梨（雪梨）2個。

調料：冰糖30-60克。

制作步驟

1. 將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內。
2. 隔水炖至冰糖溶化即成。

做法三：雪梨片蒸

主料：200g雪梨。

配料：100g冰糖、20g枸杞。

制作步驟

1. 將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。
2. 將雪梨片放在容器中。
3. 加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。
4. 把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。

做法四：川貝冰糖雪梨

食材準備：雪梨、冰糖、川貝、水。

制作步驟：

1. 雪梨一個，洗淨，去皮，切去果核部分，並將於下部分切塊。並泡適量川貝（可詢問醫生）。
2. 將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）。最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時。

小貼士

梨不能與螃蟹同食，同食會傷到腸胃。脾胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者、老弱病人、孕婦、產婦、以及體質較弱的小孩最好少吃梨。