冰糖雪梨的功效與做法教學

冰糖雪梨的功效

冰糖雪梨具備滋陰潤肺、養胃生津的功效，適合慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等患者食用。建議每晨、晚分次食用。經常食用可清除熱痰、滋養肺陰，並可搭配貝母同炖增強效果。梨本身能緩解喉嚨乾癢與疼痛；肺結核患者食用可緩解咳嗽與痰多；高血壓及肝炎、肝硬化患者食用亦有助於清熱、護肝與健脾。

冰糖雪梨的作法

1. 將乾銀耳提前泡發，去蒂後撕成小塊備用。
2. 雪花梨洗淨，核去後切成大塊（不必去皮，梨皮營養豐富）。
3. 將梨塊、冰糖、枸杞與泡發的銀耳放入鍋中，加入大約2公升水，煮沸後轉小火續煮約40分鐘，最後只喝湯並與果肉同食。
4. 小貼士：梨核務必要清除乾淨；建議使用冰糖而非蜂蜜，因高溫會破壞營養；食用前可先喝湯再連果肉一起享用。

冰糖的選擇與注意事項

製作冰糖雪梨時以多晶冰糖（天然冰糖）為佳，其製作工藝傳統、結晶自然，相較於單晶冰糖或白砂糖，在中式養生用途中效果更佳。避免使用蜂蜜代替冰糖，以免影響營養與功效。