白菜炖粉條的做法：3種經典做法教你做出入味家常菜

白菜炖粉條的做法

白菜炖粉條的做法-白菜炖粉條怎麼做？

白菜與粉條的結合，湯濃菜香、口感豐富，是再經典不過的家鄉味。以下是3款不同風味做法，從醃肉煸炒到最後收汁，讓粉條吸滿白菜與肉香，鍋氣十足且暖心暖胃。

方法一：醃肉香煎版

材料：豬肉、粉條、白菜、蔥花、澱粉、生抽、老抽、鹽、五香粉。

做法：

1. 白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘；
2. 鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3. 放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4. 大火燒開，改中小火焖至湯汁濃稠即可。

方法二：多料快炒版

材料：白菜、肉片（用醬油腌漬）、粉條、豆腐、蔥、姜、蒜、辣椒、芝麻醬、雞精、鹽。

做法：

1. 鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟；
2. 白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火焖15-20分鐘；
3. 粉條變軟、白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍焖，加雞精、鹽即可。

方法三：簅鍋家常版

材料：大白菜一斤、五花肉三兩、粉條二兩。配料：醬油、精鹽、雞精、蔥花。

做法：

1. 把五花肉切成片，大白菜切成塊，粉條用涼水泡著待用；
2. 切好的五花肉片放到鍋裡再開火，把五花肉中的油逼出來，倒進醬油炒，再放大白菜翻炒，然後向鍋裡倒入涼水粉條，開大火，待鍋開了，改用中火；
3. 十五分鐘後，放入精鹽、雞精，關火、起鍋即可。

小貼士：粉條建議使用紅薯粉條，泡軟後口感彈牙且不易斷；蔬菜可依個人喜好加入胡蘿蔔、木耳等，湯汁濃稠度可隨口味調篅。