凉拌白菜的做法与功效

凉拌白菜的做法

在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟晾干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。

白菜的功效

防癌：美国纽约激素研讨所科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率比西方妇女低得多，是由于常吃白菜。白菜中的微量元素能辅助分解与乳腺癌相关的雌激素，其中的钼可抑制体内亚硝酸胺生成，起到防癌作用。

补钙：大白菜富含钙，每克中含钙毫克。一杯熟大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。不爱喝牛奶的人可通过食用足量大白菜获得钙质。

养颜护肤：大白菜含水量高而热量低，富含维生素C、E，能有效对抗冬季干燥寒风对皮肤的损害，起到护肤养颜功效。

润肠通便：白菜富含膳食纤维，能润肠通便，对易上火人群有清火作用。

其他白菜做法推荐

白菜蘸酱：选用白菜心，外层留作它用，里心直接蘸酱食用，甜润多汁、口感极佳。可依喜好选择香其酱、韩式辣椒酱等。

醋溜白菜：需准备白菜、瘦肉及花椒、大料、干辣椒等调料，先炒肉丝再加入白菜翻炒，最后倒入调好的糖醋汁即可。

木耳炒白菜：搭配木耳、胡萝卜片，以葱蒜炝锅后翻炒而成。

白菜炖粉条：与猪肉、冻豆腐同炖，粉条熟后即出锅，避免过烂。

白菜饺子：选用猪肉馅，加入切丁白菜及调料顺时搅拌，包好后可冷冻保存。