西红柿怎么做才好吃？西红柿做法大全

西红柿多汁鲜嫩，含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性成分，还富含胡萝卜素和维生素A、C，经常食用有助于消除皱纹和斑点，使肌肤健康亮丽，且酸甜的口感能增进食欲。下面360常识网小编为您详细介绍西红柿的各种做法。

西红柿怎么做好吃？西红柿做法大全

西红柿炖菜花

西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C具有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，酸甜的口感也有助于孕早期准妈妈开胃。

用料：花菜1颗、西红柿2个、葱姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。

做法：

1. 西红柿去皮切成块。
2. 花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞出备用。
3. 锅放热油，下葱姜末爆香。
4. 放入西红柿快炒至浓稠，加入番茄酱。
5. 下菜花翻炒，待菜花熟透后加糖、盐调味即可。

360常识网小贴士：

• 西红柿微微的酸味非常开胃，和很多食材搭配都能加分，让平淡的花菜增添几分滋味。
• 这是一道老少皆宜的家常菜，浓郁的菜汤汁用来拌饭也是不错的选择。

西红柿炖菜花的功效：西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C具有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，还能治疗真菌、感染性皮肤病，有利于维持胃液正常分泌，促进红血球形成，保持血管壁弹性和保护皮肤。因此孕早期妈妈食用不仅有助于开胃，也能保持面色红润。

凉拌西红柿

妈妈们多吃西红柿，不但能消除皱纹和雀斑，还能为身体补充多种维生素。

用料：西红柿2个、熟坚果碎适量、盐少许、橄榄油少许。

做法：

1. 西红柿清洗干净。
2. 切成稍厚的片。
3. 西红柿片放入盘中。
4. 坚果取出切碎（如松子、核桃、花生等），增加口感和风味。
5. 撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，拌匀即可食用。

360常识网小贴士：

• 西红柿热量非常低，每100克仅16大卡，糖分少，多吃也不会发胖。
• 西红柿水分含量很高，每100克含有95克水分，因此有很强的饱腹作用。
• 西红柿中的茄红素可以降低人体热量摄入，减少脂肪积聚。

凉拌西红柿的功效：西红柿多汁鲜嫩，含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性成分，对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的主要方法。多吃西红柿，其中的天然果胶能有效清除体内垃圾，不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

猪肝西红柿浓汤

番茄猪肝汤味道鲜美，能帮助孕期妈妈补肝养血、去浮肿、提高免疫力。

用料：大番茄2个、猪肝一小块。

做法：

1. 西红柿洗净去蒂，放入开水中泡2分钟，去皮切小块。
2. 起油锅，爆香葱姜丝后捞出扔掉。
3. 猪肝在流动水下冲洗干净，放清水中浸泡半小时。然后取出切薄片，用清水冲洗至无血水，沥干后放料酒、葱姜、淀粉拌匀静置。
4. 往锅中倒入西红柿翻炒几下，加入半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开后盖小火炖20-30分钟成番茄浓汤。
5. 打开锅盖放入盐和鸡精调味。火开大，把猪肝放入，大约半分钟后，看到猪肝颜色变白即可关火撒葱花出锅。

360常识网小贴士：

• 炒西红柿时加点糖一起煸炒，西红柿更容易出沙起糊，一定要反复煸炒到出沙起糊再放水炖。
• 猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟，千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。
• 猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。

猪肝西红柿浓汤的功效：番茄猪肝汤味道鲜美，番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝；猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效，二者合用，有利于增强孕妈妈免疫力。

西红柿鸡蛋面

西红柿和鸡蛋的搭配是“美容圣品”，孕妇吃了有美容健身之功效。

用料：挂面200克、清水1000毫升、盐1/2茶匙（3克）、食用油1茶匙（5毫升）、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4克、盐5克、白糖3克、香葱1根。

做法：

1. 汤锅中倒入清水（水量约为锅壁2/3处）。大火煮开后，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油。用手握住面条一端，垂直放入锅中，手自然松开，面条即刻会四散开来，稍过几秒钟面条底部开始变软，用筷子轻轻沿一个方向搅拌，面条会全部浸泡在水中。继续用中火煮，等水烧开后，添加半碗凉水，继续煮至水开时，再加入相同量的凉水，烧开后调成小火继续煮1分钟，面条就煮熟了。
2. 将西红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末。
3. 鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀。炒锅里加入油，用中火将油烧至6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。
4. 锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会儿后，看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。
5. 水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，勺子轻推时能感觉到有阻力。最后撒上葱花即可。

360常识网小贴士：

• 煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连，如果面条很多的话，建议分次来煮，这样能保证口感，也不会溢锅。
• 鉴别面条是否成熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还有白色的，表明还未完全熟。
• 煮面条的水一定要多一些。特别是初次尝试的小主妇，建议用汤锅等较深的容器操作。

西红柿鸡蛋面的功效：西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等，孕妇吃了有美容健身之功效，吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾病。

西红柿奶香豌豆泥

宝宝由于喝水少或者膳食不均衡很容易便秘，多吃豌豆可以保持大便通畅，清洁大肠。

用料：豌豆（煮）200克、西红柿3个、牛奶100克。

做法：

1. 青豆入锅煮熟。
2. 稍凉后去皮备用。
3. 番茄去掉四分之一，用勺子挖空备用。
4. 用海尔搅拌机搅拌成细腻的泥状。倒入牛奶。
5. 将豌豆泥装入裱花袋，装上叶子花嘴，先将番茄盅填满。然后用挤出来几片叶子。最后再换个星形花嘴在中间挤上个小的蒂即可。

360常识网小贴士：

• 豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，从而增强机体免疫功能。
• 豌豆中富含人体所需的多种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
• 豌豆淡煮常吃，可以治疗气血虚弱。

西红柿奶香豌豆泥的功效：多吃豌豆可以保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。宝宝由于喝水少或者膳食不均衡很容易便秘，所以妈妈宝宝一起吃各得其所真是不错的选择。

西红柿炖牛腩

炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，全面补充营养，让宝宝冬天不怕冷。

用料：牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15毫升、香料1包、油40毫升、葱、姜末各5克、牛肉汤300毫升、生抽15毫升、糖10克、盐4克、香菜15克。

做法：

1. 将牛腩切小块，放入锅中加入清水。
2. 大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出来洗净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上汽，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出来，牛肉汤备用。
3. 将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
4. 炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。
5. 放入清炖好的牛肉，然后加入大约300毫升牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

360常识网小贴士：

• 西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
• 牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅。
• 炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。

西红柿炖牛腩的功效：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。而西红柿当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，宝宝多食用促进肠胃消化，帮助宝宝茁壮成长。