拔丝香蕉怎么做才好吃？家庭版拔丝香蕉详细教程

拔丝香蕉是一道外酥里嫩、甜糯可口的传统甜点，以其金黄的色泽、柔软的口感和香甜的味道深受大众喜爱。吃时蘸水拔丝，甜蜜沁心，是家庭餐桌上的常见美食。

香蕉的营养价值

香蕉被誉为“快乐水果”，因为它能帮助大脑制造血清素，让人感到愉悦、平静，甚至有助眠和镇痛的效果。此外，常吃香蕉有助于防止高血压，因为香蕉富含能降低血压的钾离子，可以抑制钠离子升血压及损伤血管的作用。缺钾还可能引起头晕、全身无力和心率失常。香蕉营养丰富、钠含量低、不含胆固醇，既能补充多种营养素，又不易导致发胖，有益大脑、预防神经疲劳，还能润肺止咳、防止便秘。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是理想的天然食品。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，含有8种必需氨基酸，与人体蛋白组成极为接近，吸收率高达98%。鸡蛋黄脂肪含量高但易吸收，富含卵磷脂、固醇类、卵黄素，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素，对增强神经系统功能非常有益，是健脑益智的佳品。

拔丝香蕉的做法

原料准备

香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。

详细步骤

步骤1：香蕉去皮切块，轻轻拍上少许干淀粉；鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、水和少许油，搅拌均匀成糊状。

步骤2：锅中倒入食用油，烧至五成热，将香蕉块逐个裹上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色，待香蕉浮起后，捞出沥干油分。

步骤3：洗净锅，加入少许清水和白糖，小火慢炒至糖汁变黄并起小泡，迅速放入炸好的香蕉块翻炒均匀，使每块香蕉都裹上糖汁，然后盛入抹了油的盘中。

温馨提示：搭配一碗凉水一同食用，糖丝拉得更长，口感更清爽。

这样做出来的拔丝香蕉外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，每一口都香甜可口，是老少皆宜的美味家常菜。